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凤凰腾飞庆双节 新酒出笼贺丰收
时间: 2020-10-09 阅览数: 次 字体:

10月8日,西凤集团进入新一轮破窖生产环节,伴随着酒花飞溅,醇香的新酒潺潺流出,新一轮破窖生产顺利出酒。随后,甑锅拔起,热气升腾、酒泉流淌、佳酿飘香,西凤人徜徉在幸福欢乐之中。



当天的各制酒车间早早贴上了大红对联,厂区内到处洋溢着喜庆的氛围。公司领导张正、杨会军、郭拴新、卢军贤、师红勤、高洪涛、王科岐、张周虎、陈军红来到各制酒车间,向奋战在生产一线的干部职工表示最亲切的慰问。



张正在品尝了刚刚出笼的新酒后,对今年的新酒品质给予了高度赞扬,对制酒系统严格贯彻落实“优质、高产、低耗、安全”的工作方针,不断提高基酒产质量的做法给予了充分肯定。他要求广大干部职工要再接再厉,狠抓现场管理,强化工艺落实,大力弘扬“西凤工匠精神”,以新周期破窖生产为起点,共同推动制酒生产迈上新台阶,全力以赴打好四季度生产攻坚战。



破窖是凤香型白酒生产“立、破、顶、圆、插、挑”六个阶段的第二个环节,破窖酒也叫“头酒”,是每年制酒生产出的第一批原浆新酒。每年“头酒”的优劣,都决定了这一周期产品的质量。西凤人对“头酒”高度虔诚,把破窖出酒当做企业的盛大节日,素有“九月九,酿新酒,祭祀酒神,祈福安康”一说。长久以来,西凤人都有在新一轮制酒破窖出新酒时贴对联、鸣鞭炮、品新酒、送吉祥的习俗。



在生产现场,西凤集团领导班子对窖池发酵情况和破窖起排生产工作进行详细了解。19时10分,随着第一笼新酒从制酒师傅的手中捧出,在场领导和职工欢欣鼓舞,生产现场一片欢腾,迷人的酒香,热烈的氛围,绘制了一幅西凤集团欣欣向荣,昂首阔步向前迈进的的壮美画卷。







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